Cây rau sam, một loại cỏ dại thường xuất hiện trong những vùng đất ẩm ướt, được biết đến với hương vị hơi chua và mặn. Cây rau sam đã trở thành nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn ngon như rau sam xào tỏi tôm, canh rau sam thịt bằm và canh rau sam nấu cá rô đồng.
Tuy nhiên, không chỉ là một món ăn thú vị, rau sam còn có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Hãy cùng Cây cảnh 365 khám phá những đặc tính chữa bệnh tuyệt vời của cây rau sam qua bài viết dưới đây!
Cây rau sam là gì?
Rau sam, hay còn được biết đến với các tên gọi khác như mã xỉ thái hoặc trường thọ thái, có tên khoa học là Portulaca oleracea. Đây là một loại cây thân thảo có thân bò sát đất, thường mọc hoang ở những vùng đất ẩm ướt bên bờ ruộng, bãi đất trống và ven sông suối. Rau sam có nguồn gốc từ Trung Quốc và Ấn Độ và ngày nay đã được trồng rộng rãi trên khắp thế giới, từ Bắc Phi, Nam Mỹ cho đến Trung Đông.
Thân của cây rau sam có cấu trúc mọng nước, nhẵn mịn, không có lông, có chiều dài khoảng 15-20cm và có màu hơi đỏ hoặc tím đỏ. Lá của rau sam được hình thành dạng lá đơn, có hình dạng bầu dục và mặt trên của lá nhẵn mịn và bóng. Hoa của rau sam có 5 cánh màu vàng, không có cuống và thường nở vào cuối mùa xuân đến giữa mùa thu.
Cây rau sam là một loại rau có đặc điểm đáng chú ý là các bộ phận của cây như thân, lá và nụ hoa đều có thể được tận dụng với nhiều công dụng khác nhau. Với hương vị đặc trưng hơi chua và mặn, rau sam thường được sử dụng trong các món ăn như salad, rau sam luộc, canh rau sam và nhiều món khác.
Những công dụng chữa bệnh của cây rau sam
Cây rau sam không chỉ là một loại thực phẩm ngon mà còn được người ta tin dùng với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Trong y học cổ truyền Trung Quốc, rau sam được coi là một “thuốc trường thọ” có khả năng chữa bệnh.
Rau sam có tính thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ hệ tiêu hoá. Theo Bác sĩ Yên Lâm Phúc từ Học viện quân y, rau sam có vị chua nhẹ, hơi đắng và không độc, nên nó được sử dụng để giải độc và làm mát cơ thể. Ngoài ra, theo cựu đại tá và lương y đa khoa Bùi Hồng Minh (Phó Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội), cây rau sam còn giúp kích thích hệ tiêu hoá, tăng khả năng hấp thu chất dinh dưỡng từ thức ăn và giảm các triệu chứng đầy hơi, khó tiêu và trướng bụng.
Tác dụng bảo vệ thần kinh
Các nghiên cứu thí nghiệm đã chỉ ra rằng cây rau sam có khả năng tăng cường trí nhớ và cải thiện sự tập trung nhờ vào sự hiện diện của thành phần DOPA và Dopamine trong cây.
Ngoài ra, cây rau sam còn được biết đến với tác dụng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do thiếu oxy và được coi là một nguyên liệu giúp hỗ trợ trong điều trị bệnh Alzheimer – một chứng bệnh suy giảm trí nhớ ở người già, gây ảnh hưởng đáng kể đến hoạt động hàng ngày như trí nhớ, ngôn ngữ và tư duy của bệnh nhân.
Tốt cho da, cơ và xương
Theo nghiên cứu của Viện Vệ sinh dịch tễ, cây rau sam được biết đến với sự chứa đựng nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Rau sam là nguồn giàu canxi, sắt, magie, natri, kali, axit folic, vitamin A, vitamin C và nhiều chất dinh dưỡng khác. Điều này đồng nghĩa với việc rau sam có lợi cho sự phát triển của da, cơ bắp và xương.
Hàm lượng canxi cao trong cây rau sam đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe xương. Ngoài ra, rau sam còn chứa vitamin E và chất glutathione, hai chất này có tác dụng bảo vệ màng tế bào và ngăn ngừa các tác nhân gây hại. Nhờ vào những thành phần dinh dưỡng này, rau sam không chỉ mang lại lợi ích cho sự phát triển cơ thể mà còn giúp duy trì sức khỏe và bảo vệ cơ thể khỏi các tác động có thể gây hại.
Tốt cho tim mạch
Theo những nghiên cứu của các nhà Dược học Pháp, cây rau sam được công nhận với tác dụng bảo vệ mạch máu, giảm hàm lượng cholesterol xấu, tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Những hiệu quả này được đạt được nhờ vào sự hiện diện của betalain, magie và omega 3 trong rau sam. Ngoài ra, theo Dược thư cổ của Anh, rau sam cũng được xem là một phương pháp hỗ trợ trong việc điều trị đái tháo đường loại 2.
Tóm lại, rau sam không chỉ có lợi cho sức khỏe mạch máu, hệ miễn dịch và tim mạch, mà còn có khả năng hỗ trợ trong việc điều trị đái tháo đường loại 2.
Tác dụng chống ung thư
Các nghiên cứu trên tế bào đã chỉ ra rằng cây rau sam chứa các hợp chất polysacarit, cerebroside, homoisoflavonoid và alkaloid, và các thành phần này đã được chứng minh có tác dụng hỗ trợ ngăn ngừa ung thư và kháng khuẩn bảo vệ dạ dày.
Một số lưu ý khi sử dụng rau sam
Khi sử dụng cây rau sam, cần lưu ý một số điều sau để tránh các ảnh hưởng không tốt. Những lưu ý dưới đây giúp đảm bảo việc sử dụng rau sam đúng cách và tận dụng tối đa các lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Tham khảo ngay nhé!
- Phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú nên tránh sử dụng rau sam do có nguy cơ gây sảy thai và có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi.
- Tránh đun nấu rau sam quá lâu khi chế biến để tránh mất đi các chất dinh dưỡng quan trọng có trong rau.
- Những người đang mắc tiêu chảy nặng hoặc tiêu chảy cấp tính nên hạn chế sử dụng rau sam. Nếu cần sử dụng, nên kết hợp với các loại thuốc có vị cay, ấm để có hiệu quả tốt hơn.
- Cây rau sam chứa nitrate và oxalate, do đó những người có tiền sử bệnh sỏi thận nên tránh sử dụng để không làm tăng nguy cơ bệnh tình trở nên nặng hơn.
Bài viết trên Cây cảnh 365 đã chia sẻ tới bạn những thông tin cần thiết và công dụng chữa bệnh của cây rau sam. Hy vọng qua bài viết bạn đã thêm cho mình những thông tin hữu ích để có thể chăm sóc sức khỏe gia đình một cách tốt nhất. Mời các bạn đón đọc các tin tức khác về các loại cây trồng tại đây.
Nguồn tham khảo từ Vinmec.
