Mới đây, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ bắp cải sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt trong việc phòng ngừa các bệnh ung thư. Chứa đựng nhiều chất chống oxy hóa, bắp cải không chỉ giúp loại bỏ các gốc tự do có hại mà còn hỗ trợ giảm viêm, từ đó góp phần vào việc ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
Lợi ích của bắp cải đối với sức khỏe
Theo thạc sĩ, bác sĩ Hà Vũ Thành, thuộc khoa Nội soi và thăm dò chức năng tại Bệnh viện K, bắp cải có vị ngọt, tính hàn và không độc. Ngoài vai trò là thực phẩm, bắp cải còn được sử dụng như một vị thuốc chữa trị nhiều chứng bệnh như lợi tiểu, thanh nhiệt, giải độc, bổ tì vị và làm mát dạ dày.
Nhiều nghiên cứu đã khẳng định rằng bắp cải chứa hàm lượng vitamin C cao, rất hữu ích trong việc ngăn ngừa nhiều loại ung thư như ung thư phổi, vú, đường tiêu hóa, và tuyến tụy. Hơn nữa, bắp cải còn có khả năng ức chế hấp thu carbohydrate, giúp phòng ngừa béo phì và tiểu đường. Loại rau này cũng có tác dụng tích cực tới hệ thần kinh và tinh thần, đồng thời cung cấp chất xơ dồi dào, hỗ trợ tiêu hóa và thúc đẩy nhu động ruột đều đặn, giúp ngăn ngừa táo bón.
Thành phần dinh dưỡng của bắp cải
Bắp cải là loại rau phổ biến, đặc biệt vào mùa đông, và hòa hợp với khẩu vị của nhiều người. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bắp cải chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Trong 100 gram bắp cải có khoảng 50 kcal, 5,6% gluxit, 1,6% cellulose, 31% phosphor, 4,8% canxi và 1,4% protein. Đặc biệt, bắp cải còn chứa lượng vitamin A và C tương đối cao.
So với các loại rau khác, bắp cải có giá thành rẻ nhưng lại chứa giá trị dinh dưỡng cao. Các chuyên gia khuyến cáo rằng mỗi tuần chúng ta nên ăn bắp cải từ 2 đến 3 lần để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe mà loại rau này mang lại.
Những lưu ý khi ăn bắp cải
Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể dùng bắp cải một cách thoải mái. Những người đang điều trị bướu cổ do thiếu i-ốt hay bị viêm tuyến giáp mãn tính Hashimoto cần cẩn trọng khi ăn bắp cải vì có thể làm tình trạng bướu cổ nặng hơn hoặc dẫn đến suy giáp. Ngoài ra, bắp cải nên được nấu chín để dễ tiêu hóa hơn.
Đối với những người bị tiêu chảy, việc tiêu thụ nhiều bắp cải có thể khiến tình trạng thêm trầm trọng và khó điều trị hơn. Do đó, khi mua bắp cải, người tiêu dùng cần lựa chọn sản phẩm đảm bảo an toàn thực phẩm, vì bắp cải thường là loại rau được phun nhiều thuốc bảo vệ thực vật trong quá trình trồng trọt. Mọi người cũng nên hạn chế ăn bắp cải trái mùa để đảm bảo sức khỏe.
Tóm lại, bắp cải là một lựa chọn thực phẩm tuyệt vời với nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt trong việc phòng ngừa ung thư, nhưng cần chú ý đến các vấn đề liên quan đến sức khỏe cá nhân để tận dụng hiệu quả nhất từ loại rau này.
